Известно, что при дефиците калия у человека ухудшается память, накапливается усталость, мерзнут руки и ноги, появляются мозоли, вяло работает кишечник. Первым средством против этого малоприятного букета американский врач Д. Джарвис предлагает болгарский красный перец, который содержит калия больше, чем другие овощи. Один-два раза в день по перчине - обязательно.
Кроме того, в перце больше, чем в лимоне, витамина С. Примерно столько же, сколько в красной смородине. Кстати, сам витамин С был открыт благодаря перцу.
Его пытались получить из самых различных растений, но попытки мало что дали. А за получение витамина С из перца (в 30-х годах прошлого века) венгерский профессор А Сент-Дьердьи даже получил Нобелевскую премию.