Щавель кислый, в народе называемый кислицей, кислухой, кислушкой, чистотелом, столбунцами, чевелем, является многолетним двудомным травянистым растением, высотой тридцать – сто сантиметров.
Корень короткий мочковатый.
Стебель с бахромчатыми надрезанными раструбами, с очередными, стреловидными, сочными, кислыми листьями.

Цветет в мае – июне однополыми, мелкими цветками, зеленовато – красного цвета, собранными в овальную метелку.
Плод – трехгранная семянка.

Растет на лугах, опушках леса, полянах, иногда выращивают в огородах практически по всей территории России.

В растении содержатся много витамина С, белки, железо. Кислый вкус обусловлен присутствием кислой щавелевокалиевой соли.

В качестве лекарственного средства применяют корни, заготовленные осенью и листья, собранные в мае – июне.

Щавель кислый используют как кровоостанавливающее, кровоочистительное, болеутоляющее, противоцинготное средство, а также как средство, стимулирующее работу печени и усиливающее деятельность кишечника.

Корни и плоды употребляют как вяжущее и обезболивающее средство.

Отвар корней употребляют при простых поносах и кровавом поносах, болях в пояснице и ревматизме.

Отвар листьев применяют при цинге, как противоядие при некоторых отравлениях, при кровотечениях , как средство, стимулирующее деятельность печени и желудка.

Щавель кислый широко употребляют в пищу.